Italy/Umbria
Fongoli
Trebbiano Spoletino
Alc.11.5%
心地よい泡感、蜜感のある香り。しっかりとした酸とミネラリーな苦味の余韻。中華料理と◎
自然酵母醗酵、ステンレスタンクでの発酵・熟成。
フィルターや清澄作業は一切行わず、亜硫酸もいかなる段階でも使わずにボトル詰め。
醗酵途中で瓶詰めし、瓶内二次発酵を促すメトードアンセストラル方式（伝統的な造りで、アルコール発酵を意図的に抑え、瓶の中で再開させる特殊な製法）のフリッザンテ。
1900年代初頭からモンテファルコの東、サン・マルコの一角でリーヴとブドウ栽培、豚や牛などの家畜業ｗスタートさせたフォンゴリ家。畑では農薬や化学肥料を使用せず除草剤なども使われず、肥料は自ら飼育する家畜の堆肥を必要に応じて施肥するのみ。4代目の現当主アンジェロ・フォンゴリとレティーツィア夫妻は、この土地が育む果実をそのままに、フォンゴリの歴史ともいうべき歩みをストレートに表現したワイン造りを行っています。
