奈良県/ Nara Prefecture
倉本酒造 / Kuramoto brewery
生酒 Alc.16％
KURAMOTO64
山田錦 GENERAL 瓶火入れ
（テイスティングコメント）
まろやかな飲み口にジューシーで濃厚な旨味！
フルーティーな酸がしっかりとあり、キレの良い爽やかな後味。
蔵元資料より
・奈良県産山田錦64%精米、酵母K701
・仕込みの時に、GENERAL生酒バージョンより乳酸感を出すように少し工夫して仕込んでいます。
・今年はアルコールを15→16%に変更しています。
(今年だけか、来年もかは未定です。味の変化で検討します。)
→味わい:一夏を超えて円熟した味わいとしっかり感じられる乳酸感がまろやかでいて爽やかさも
感じて貰えます。冷やぬる燗で、秋の風と共に飲んで貰えればと思います。
酒蔵について
倉本酒造さんは「日本酒はもっと自由になれる」という考えのもと、伝統を継承しながらも固定概念にとらわれない、新しく自由な発想の日本酒を醸されています。 「BIT LINE」は伝統を継承しながら、日本酒の可能性を拡げることを目的とした、「挑戦するお酒」です。
原料米：奈良県産山田錦
精米歩合：64%
日本酒度：＋１
酸度：2.5
About the brewery
Kuramoto Sake Brewery is a pioneer in brewing sake with new and free ideas that break the stereotypes, while respecting the traditions. "BIT LINE” is a line of “innovative sake” that explores the potential of sake while preserving the heritage.
Rice: Yamada nishiki produced in Nara Prefecture
Rice polishing ratio: 64
Sake Meter Rating: +1
Acidity: 2.5
