Giandon Bianco 2024
Italy / Emilia-Romagna / Reggio Emilia
Il Farneto
Malvasia di Candia 100%
Alc. 11.5% 白・醸し
香るだけではないマルヴァジア
アロマティックな香りを持つマルヴァジア・ディ・カンディアを、果汁だけで発酵させるのではなく、果皮とともに約1週間発酵。
華やかな香りだけでなく、果皮が持つ味わいや質感までワインに取り込んでいます。
華やかな香り、フレッシュな果実、果皮由来の軽い質感。
マルヴァジアらしいアロマティックさがありながら、単純に華やかな白ではなく、醸しによる奥行きと軽いタンニンを感じる味わい。
それでも重さはなく、イル・ファルネートらしい気軽な飲み心地があります。
マルヴァジア・ディ・カンディア100％、樹齢約30年。
収穫後に除梗し、一部は全房のまま残して、果皮とともに約1週間セメントタンクで発酵。
その後圧搾し、同じくセメントタンクで約6か月熟成します。
Il Farneto / イル・ファルネート
当主マルコ・ベルトーニが2001年、レッジョ・エミリア南部カステッララーノの放棄地から始めたワイナリー。
標高約250m、粘土質で乾燥した土地で、手作業を中心にブドウを育てています。
マルコが目指しているのは「特別な日に飲むワイン」よりも、幼い頃から地域の食卓にあった、毎日飲める土地のワイン。
不必要な酵母添加を行わず、亜硫酸もごく最低限に抑えています。
Giandonというワイン
マルヴァジアの個性をしっかり残しながらも、飲み疲れしないバランスを目指しています。
