Italy/EmiliaRomagna
Brut Nature 20
Il Farneto
Sauvignon Blanc,Chardonnay
ソーヴィニヨンブラン80％、シャルドネ20％、
樹齢10～15年。
除梗せずに圧搾、果汁のみで醗酵。
ボトル詰めの前に保存していたモストを加え、
瓶内二次醗酵を行う。
オリとともに瓶内12カ月の熟成、
オリ抜きをしたのちにリリース。
二次醗酵の酵母は使わず、ドサージュも行わない
メトードクラッシコ(瓶内二次醗酵)のスプマンテ。
2020年は収穫にも恵まれた果実的なヴィンテージ。
もちろん酸もしっかりありますが、
そこに肉付けされた果実が非常に心地よいスプマンテ。
今年よりだいぶ値上げとなってしまいましたが、
それでも味わいからはかけ離れた、
素晴らしいクオリティのスプマンテ。
（インポータ資料より）
瓶内二次醗酵のスプマンテ、ブルット ナトゥーレ。新しいヴィンテージが到着しております！
スパークリングワインの製造上、不可欠なティラージュ、ドサージュ。
どちらも酵母、砂糖の添加を行わないこだわりのスプマンテ。2次醗酵に必要な糖分は、冷蔵保存したモストを加えるだけ。
そのため、ビン内の醗酵は非常に難しく、失敗するリスクも高いのです、、。しかしブドウのクオリティの高さから、
そこに付着する酵母の状態も良い。1次醗酵を含めすべての仕事の質の高さから、これが当然のように造るマルコとトマーゾ、
単なるリーズナブルなスプマンテという言葉では片づけられない、徹底したこだわりの詰まったワイ ンでもあります。
2020年という良年で、そして醸造の工程一つ一つにおいて、格段に進歩していること。
どちらにおいてもワインのクオリティは、圧倒的に価格以上の存在感があります！
2020年はブドウの収穫量の関係でソーヴィニョンブランが少し多めになっていると話すトマーゾ。
例年通りの酸の美しさはもちろん、果実、香り、非常にバランス感を持った魅力的なヴィンテージとなっております。
