ドイツ/ナーエ
地区：マンデル
代表者：パオリーヌ＆カール・バウムベルガー
バッカス、ミュラートゥルガウ、ショイレーベ （樹齢2年から52年まで）
Alc.10%
白
(商品について）
手摘みで収穫。通常は徐伷した上で24時間マセレーションをするが、22年は温暖だ ったため、酸を確保するために徐伷はせず1時間のマセレーション。プレス後、そ れぞれのブドウに分けて1200Lの大樽で自然発酵。その後、７ヶ月間シュールリ ー。残糖が３gにまで減った時点で、無清澄、ノンフィルター、SO2無添加で瓶詰 め。SO2の使用を避けるために瓶内にCO2が残るようにする。
（グロウ・グロウ Glow Glow ）
６代目にあたるカールとパオリーヌはそれぞれ別の道を歩んでいたが、二人の姉弟が 力を合わせて生まれたのが「グロウ・グロウ」だった。 飲み心地が良く、ゴクゴクと飲めるワインを指す語「Glou Glou（グルグル）」と、エネルギーに満ち溢れ、瓶内から輝く（Glow）よ うなワインをイメージして、自分達が造るラインナップは「Glow Glow（グロウ・グロウ）」と名付けた。弟のカールは、小さい頃か ら自分がいつかワインを造ることを確信しており、醸造学校を出た後、すぐにワイナリーに戻った。対する姉のパオリーヌは、自分の 知らない世界を見たいという気持ちが強く、コミュニケーション・デザインを学びベルリンやパリで働いた。大都市の生活の中で、自 然な造りをしたワインを飲む機会に恵まれた彼女は、やがて自分もそのようなワインを造りたいと思うに至る。家族の助っ人となるべ くナーエに帰ったパオリーヌは、弟と独自のラインナップを立ち上げるアイデアを思いついた。最初は不介入主義的なワインに懐疑的 だった両親も、二人と数々のワインの試飲を重ね、畑と醸造において必要最低限の介入しかしないワイン造りをすることに合意する。 彼らが住むマンデルという村は緩やかな谷の真ん中にあり、主に赤色砂岩と黄色砂岩の土壌でブドウを栽培する。二人の旅は始まった ばかりで、今後に大きな期待が寄せられる。
