Frühlingswald　フリューリングヴァルト

Frühlingswald

Switzerland/Cow

スイス・アッぺンツェルにあるチーズメーカー”Alois Koch"の熟成による、無殺菌乳のハードタイプチーズです。

”春の森”を意味するこのチーズは同州でつくられるハードチーズ「アッぺンツェラー」やフランスの「コンテ」を彷彿させる生地に森のニンニクと呼ばれるラムソンや天日干しのトマト、バジル、ウォールナット、オニオン、パプリカ、黒胡椒などをまぶし熟成。

表皮ごと食べることができ、とても食欲をそそるチーズです。