Mexico-London El Destilado Mezcal TEPEXTATE(2021) Alc.48.9% まろやかに広がるアロマ、アルコール度数を感じさせないまろやかな口当たり、徐々に現れる中盤の豊かな風味 と力強さ、舌の上でピリピリと自己主張するアルコール度数、まろやかなのに噛めるような充実の旨み、落ち着 いた心地良さで軟着地、個性がしっかりあるのにエレガント、これだけ上質なスピリッツに出会うことは稀有だ ろう!! メスカルはリュウゼツランを用いたメキシコの伝統的な蒸留酒、テキーラの原型となるお酒です。 リュウゼツランの野生種であるテペスタテを土中で蒸し焼きにし、天然酵母による発酵を経て生まれる風味は、スモーキーで柔らかな甘味を持ち、とても味わい豊か。 食後のゆったりとしたひと時に、じっくりと味わいながら飲むのにピッタリのお酒です。 メスカル(A.Marmorata) 造り手:Alejandro Ramirez 生育サイクル18年、72時間地中で蒸し焼き、馬を引いて石臼ですり潰す、湧水を加え8日間タンクで醸造、 3000L入りの銅製蒸留機で2度蒸留 Mellow aroma and mouthfeel without feeling the strength of high alcohol, the mid-palate is rich and powerful, the alcohol content is assertive on the tongue, the flavor is mellow yet chewy and full, the landing is calm and comfortable and soft, the character is strong yet elegant, it is rare to find a spirit of this quality! It is made by steaming the tepextate, a wild species of agave, underground and fermenting it with natural yeast. Mezcal (A.Marmorata) Producer: Alejandro Ramirez Growing cycle: 18 years, 72 hours in the ground, grinded on a millstone with horses, vinified in tanks for 8 days with spring water, distilled twice in a copper distiller with a capacity of 3,000 liters.