Mexico-London
El Destilado Mezcal
SIERRA NEGRA (2018)
Alc.48.2％
やわらかい華やかなアロマ、馥郁と香るブーケ、控えめな香ばしさ、フルーティ、エレガント、硬派でまろやか だがピリピリと強い口当たり、しっかり辛口のうまみ、複雑味、口の中央でグググと広がる宇宙、存在感、ほん のり甘やか、そしてビターな余韻、まろやかな香りが鼻に抜ける、メキシコの山脈が出現するような壮大な世界 観を秘めた１本！！
メスカルはリュウゼツランを用いたメキシコの伝統的な蒸留酒、テキーラの原型となるお酒です。
リュウゼツランの野生種であるシエラネグラを土中で蒸し焼きにし、天然酵母による発酵を経て生まれる風味は、スモーキーで柔らかな甘味を持ち、とても味わい豊か。
食後のゆったりとしたひと時に、じっくりと味わいながら飲むのにピッタリのお酒です。
メスカル（A. Americana）
造り手：Pedro Hernández
生育サイクル１５年、７２時間地中で蒸し焼き、馬を引いて石臼ですり潰す、湧水を加え 木製の開放醗酵樽で７ 日間醸造、３００L入りの銅製の蒸留機で２度蒸留
Soft and floral aromas, fragrant bouquet, discreet toasty note, fruity, elegant, hard and round but with a strong and tangy mouthfeel, firm dry umami, complex flavors, space and presence that expands in the center of the mouth, slightly sweet and bitter aftertaste, mellow aromas on the nose. You can visualize a magnificent world view like Mexican mountain range!
Mezcal is the original form of tequila, a traditional Mexican distilled spirit made from agave.
The wild Sierra Negra species of agave is steamed in the ground and fermented with natural yeast, resulting in a smoky, soft, sweet, and very rich flavor.
Mezcal (A. Americana)
Producer: Pedro Hernández
Growing cycle: 15 years, 72 hours in the ground, grinded on a millstone with a horse-drawn cart, added spring water, vinified for 7 days in open fermentation wooden casks, distilled twice in a 300L copper distillation machine.
