Domaine Montaillant “Montaillant” Chardonnay”/ Cote de la Charite 20

France/Loire  “Montaillant” Chardonnay”/ Cote de la Charite 20 Domaine Montaillant Chardonnay         Alc.13.9%  白 （テイスティングコメント） クリームや洋梨、グレープフルーツ、カモミールなど、白くて甘い果実の香り。 柔らかな口当たりに、ミネラリーな酸が広がりキリっと旨口な白ワイン！ （1991 年植） ダイレクトプレス プレス後 SO2 5mg/l 添加 ファイバー槽発酵 セメント槽熟成 ノンフィルター ノンゴラージュ (テイスティングコメント） インポーター資料より カナダ人のアレクシスはソムリエだった。 2014 年頃より収穫の手伝いを始め、その後パリで働いたり、 2016 年からはジュラで３年間エスタジュをしたりして、2018 年にはネゴスワインを始めた。 その後奥さん とサンセールで出会い、結婚を機にここに移り住んできた。 2020 年にモンタイヤントの畑 6ha を借りること ができ、パートナーのジュローム氏と一緒に、ここにドメーヌを誕生させた。 もともとの畑のオーナーは 1990 年代にブドウを植えていたので、樹齢は 25～30 年。 サンセールというよりはブルゴーニュに近い土壌で、 植えられている品種はシャルドネとピノノワール。畑の微細なミクロクリマにより、シャルドネはペットナットと 白、赤は薄赤とクラシックなタイプに造り分けている。 畑仕事ではハーブ（西洋カノコ草など）の煎じ液を 良く使い、ビオデナミの 500 番、501 番なども使用する。 葡萄の生育は健康そうで、新梢は切ってはいるが、切らないことも試してみたいと話してくれた。 醸造も試行錯誤の上、綺麗なタイプを目指している。 発酵は目下セメント槽（内部塗装なし）とグラスファイバー槽を使用。 初リリースの出来栄えは 上々。これからが楽しみな生産者です。