Brutsprintstin 19 ブルットスプリングスティン

¥6,050

在庫あり

Brutsprintstin 2019

Italia / Emilia Romagna

Vittorio Graziano ヴイットーリオ グラツィアーノ

トレッビアーノ モデネーゼ樹齢40年~

(テイスティングコメント2015vt)

淡い黄色をしています。

ブリオッシュや白い花の香りがして、きめ細かな泡と共にスムーズに入ってきます。

甘味と酸味のバランスが非常によく、シンプル且つクリアな味わいですが奥深い余韻があります。

瓶内醗酵の極限ともいえる独自の手法で造られるスプマンテ!ヴィットーリオのシャンパンといった印象!

(醸造について)

果皮と共に醗酵。残糖分が高い状態で、荒いオリを取り除いてボトル詰め。瓶内で24か月以上の熟成。

オリ抜き(デゴルジュマン)を行い12ヶ月の熟成。

(輸入元資料より)

造りはじめはダジャレでしたが、ヴィットーリオが適していると感じるブドウが、収穫できた年だけ造られる瓶内二次醗酵のスプマンテ。

今回の中身は 2019 がベース。リーパ ディ ソプラヴェントの畑から、スプマンテに適したブドウをすべて自ら選別して収穫。

生産量も極僅かのため、一般的には紹 介されないワインでもあります。

モデナ近郊では日照と寒暖差のバランスが良く、素晴らしい収穫を迎えた 2019。

果実と酸のバランスが高次元で保たれた理想的なヴィンテージ だったと話すヴィットーリオ。

瓶内で 24 か月以上、酵母の活動が完全に止まってからオリ抜き(スボッカトゥーラ)、その後2年の熟成を経てリリースさ れたスプマンテ。

キメの細かい泡と心地の良いブドウ由来の甘み、そして酸のバランスが取れた理想的な味わい。

スボッカトゥーラもすべて手作業で 行っているだけに、ボトル詰めされる本数も極僅か、今後も生産量はあまり考えていないヴィットーリオ。

彼の「遊び心」を象徴したようなワイン、ぜひ楽しんでいただきたいワインです。