Boudin Noir 200g
FRANCE / Pays Basque
Anne Rozes
バスク地⽅出⾝のフランス伝統料理を突き詰めてミシュラン2つ星のシェフになったクリスチャン・パラ。 ”クリスチャン・パラのレシピでつくるブーダンノワールは最⾼”とフランスの美食家からは評価をされています。
その伝説のレシピで作られたブーダンノワールを缶詰にしたものです。
ブーダンノワールとは豚の⾎を使ったソーセージで、フランスの伝統料理です。
いろいろなかたちがありますが、当商品は豚の⾎に肉を加えてパテ状になっております。
バターを引いたフライパンで焦げ目がつくくらいに焼いて食べると最高です。
ベリージャムやマスタードを添えるだけで、お手軽にメインディシュが完成します。
ワインのお供に、ホームパーティーの一品として手軽に本格的な味わいのお料理を添えることができます。
調理の3時間ほど前に冷蔵庫で冷やし、調理しやすい固さにしておくことをお勧めします。
缶の両側を開けて、押し出して適当な厚さ（半分くらい）にスライスし、油を引いたフライパンで両面を1分半くらいずつソテーして、余分な油をペーパーで取り、お皿へ。
酸味のあるジャムなどを添えると、とても良く合います。リンゴのソテーなどを添えたり、皮で包んで揚げると一口サイズのおしゃれなおつまみです！
