Boire Désir 2018
FRANCE / Beaujolais
Cyrille Vuillod
Alc.13%
初リリース！
ブルゴーニュのシャルドネを使用した白ワインです。
半分タンク熟成、半分樽熟成で、フレッシュ感とミネラル感に樽熟成の丸みがプラスされた味わいです。
香りは控えめながら、芳醇な樽や洋ナシ、カスタードのニュアンスも感じられます。
口当たりは円みがあり、どの味わいも主張しすぎず優しいタッチで入ってきます。 綺麗で穏やかな酸が上品でミネラリーな果実感を演出してくれます。
非常にバランスが良く瑞々しさとふくよかさが共存する飲み心地のよい味わいです。
（輸入元資料より）
生産者について
2010年からボジョレ、ブルゴーニュでワインの世界に入り、2009年にブルイィのジャン・クロード・ラパリュに出会い、どっぷりと自然派の世界に。初ヴインテージは、ラパリュで働きながら2011 年、0.8ヘクタールの畑から。その後、2013年に追加で同じ広さの畑を取得するチャンスを得て独立。(現在5ha)畑での作業はビオディナミの手法を用いて、介入を最小限にとどめている。 シリルの畑は一番南のクリュ・ボジョレ ブルイィの1歩隣の畑で土壌は、赤みを帯びた花崗岩、粘土、主体。ボジョレの特徴的なゴブレ仕立てで、年に一度一株一株手作業で雑草を取ります。大きなキューヴと対比すると小人っぽく見えるシリル。そんな彼のしみじみ美味しいブルゴーニュ、ボジョレワインをどうぞ！
