埼玉県 神亀酒造
純米熟成酒
原料米 山田錦100%
精米歩合55%
熟成期間3年以上
微かに熟成香がしますが、とても穏やかな香りです。 お米由来の優しい甘味を感じ、心地よい苦渋みとともに旨味がジュワーっと口の中に広がります。 とても滑らかな味わいで、お料理の邪魔をしない優しい旨味の余韻が残ります。 どんなお料理にも合わせやすい、常に食卓に置いておきたい1本です。
酒蔵について
神亀酒造さんは、日本で初めて全量純米蔵に切り替えた先駆的な存在です。
それと同時に米と米麹と水だけで造られる純米酒が時を経ることで出てくる、豊かで深い味わいの価値を伝え続けている酒蔵さんです。
きめ細やかで深みのある旨味を感じつつも、とても品のある味わいの熟成酒は、お世辞にもビギナー向けとは言い難い味わいですが、飲めば飲むほど良さが身に染みてくる、愛くるしいお酒です。
飲み初めたころは、ん？ん？？という違和感を感じられる方もいらっしゃるかもしれませんが、一升を飲むころには神亀沼にハマり始めているはずです。
ちょっと、背伸びした日本酒が飲んでみたい！、幅広く日本酒を知ってみたい！と思っている方は、是非お試しいただきたい純米酒です
About the Brewery
Shinkame Shuzo was the first brewery in Japan to switch to junmai sake, a sake made with only rice, rice malt (koji) and water, for all of its products in 1987, starting a revolution in the sake industry. Since then, the brewery continues to convey the value of the rich, deep flavor that emerges over time from junmai sake.
Shinkame Shuzo is also known for its aged sake.
Aged sake has a deep and complex flavor that may not appeal to beginners, but it rewards those who drink it with a refined and satisfying taste.
If you are looking for a sophisticated and natural sake that showcases the balance of sweetness and acidity, you should definitely try Shinkame Shuzo’s pure rice sake!
