新潟県 / Niigata prefecture
LAGOON BREWERY
Alc. 14%
翔空 自然栽培亀ノ尾 サンサンSAKE どぶろく300㎖
(テイスティングコメント）
梨にかぶりついた様なジューシーさと爽やかさが通り抜ける、疲れたカラダが癒される一杯です！
ブルワリー資料より
●米麹のみ、しかも白麹を醸した世にも珍しいどぶろくです。白麹は多量のクエン酸を生成する麹で、主に焼酎づくりに用いられています。
通常、日本酒づくりでは黄麹を使いますが、どぶろくとレモンの相性が良いことから、クエン酸を効かせるために白麹を選択し、爽快な味わいを楽しんでいただける仕上がりになっています。
●果実感たっぷりでジューシーな味わい。例えるなら甘酸っぱい梨をガブリとかじるあの感じ
●爽快な酸を気分ランランで楽しんでいただきたく「サンサンどぶろく」と名付けました
●自然栽培で育てられた幻の米「亀ノ尾」を100%使用(蔵のある地元産)
「LAGOON BREWERY」
令和３年に新規で製造免許を受け、新潟市北区にある福島潟のほとりに開業しました。
『感激できる、多様なおいしさ』をモットーに「街のパン屋さんのような酒蔵」を目指して、お米の品種や精米歩合、酵母、酛など初めから限定せず、さまざまなスタイルに挑戦するブルワリーです。
また、製造場所から半径20キロメートル以内で栽培されている米のみを原料とし、そのうちの80％を、自然栽培や有機栽培など環境保全型の農業に取り組んでいる生産者の育てた米を使うなどサスティナブルな取り組みを行っています🌿🌿
