川島醸造　Moi 2021

長野県/高山村 川島醸造 Moi2021 Alc.10% （テイスティングコメント） プラムやソルダムの香りに、スモーキー感。 ほんのり湿った森の青さ。黒スグリの様な果実味に柔らかい旨味！ 自園のカベルネソーヴィニヨン、カベルネフランほか 収穫後、数週間の醸し。プレス後、プラスチック製タンクでおよそ1年熟成。 酵母、CO2、酸化防止剤等の添加なし 生産本数330本 ー川島醸造ー 良質な葡萄の栽培に定評のある長野県高山村に2015年移住し葡萄栽培をはじめた川島弘平さん。2017年ジュラの造り手の元で作りを学び帰国。 2021年高山村に醸造所を構えました。