川島醸造　Lot2 You Temps Beau 2022 ぺティアン（微発泡）

長野県/高山村 川島醸造 You Temps Beau 2022 Lot2 Alc.9% 『You Tamps Beau』とは 土佐弁で『酔っ払い』を意味していてフランス語とかけ合わせた言葉だそうです！ （テイスティングコメント） グァバやスイカなどの爽やかな香り。 すりおろしミックスジュースの様な旨味にしっかりめの酸。 高山村産買いぶどうによるぺティアン（微発泡） 高山村内標高の高い畑のシャルドネ 収穫後、数週間の醸し。発酵終了前に瓶詰め。その後オリ抜き。 酵母、CO2、酸化防止剤等の添加なし 生産本数750本 ー川島醸造ー 良質な葡萄の栽培に定評のある長野県高山村に2015年移住し葡萄栽培をはじめた川島弘平さん。2017年ジュラの造り手の元で作りを学び帰国。 2021年高山村に醸造所を構えました。