川島醸造　Lot1 You Temps Beau 2022 ぺティアン（微発泡）

長野県/高山村 川島醸造 You Temps Beau 2022 Lot1 Alc.9% 『You Tamps Beau』とは 土佐弁で『酔っ払い』を意味していてフランス語とかけ合わせた言葉だそうです！ （テイスティングコメント） カリンやマルメロの香りにスモーキー感。 柔らかな旨味にほんのり渋味の余韻！熟成感ある味わい！ 高山村産買いぶどうによるぺティアン（微発泡） 高山村内標高の低い畑のシャルドネ、ピノグリ 収穫後、数週間の醸し。発酵終了前に瓶詰め。その後オリ抜き。 酵母、CO2、酸化防止剤等の添加なし 生産本数750本 ー川島醸造ー 良質な葡萄の栽培に定評のある長野県高山村に2015年移住し葡萄栽培をはじめた川島弘平さん。2017年ジュラの造り手の元で作りを学び帰国。 2021年高山村に醸造所を構えました。