川島醸造 Lot1 You Temps Beau 2023 ぺティアン(微発泡)

¥3,030

在庫あり

Category:

長野県/高山村

川島醸造

You Temps Beau 2023 Lot1

Alc.12%

『You Tamps Beau』とは 土佐弁で『酔っ払い』を意味していてフランス語とかけ合わせた言葉だそうです!

(テイスティングコメント)

洋梨などのまろ味のある香りにクローブなどのスパイスの香り。

瑞々しい飲み口に、複雑な旨味とミネラリーな塩味、柔らかい後味の心地よい余韻。

高山村の友人のぶどうで醸したぺティアン(微発泡)。

標高の低い畑のシャルドネ、ピノグリほか。

収穫後、数日間の醸し。発酵終了前に瓶詰め。その後オリ抜き。

酵母、CO2、酸化防止剤等の添加なし

生産本数1,000本

ー川島醸造ー

良質な葡萄の栽培に定評のある長野県高山村に2015年移住し葡萄栽培をはじめた川島弘平さん。2017年ジュラの造り手の元で作りを学び帰国。 2021年高山村に醸造所を構えました。