コイクマ_ あるがまま 生酛 火原酒 R3BY 1,800㎖_有賀酒造

¥3,470

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福島県 有賀酒造

生酛火原酒

コイクマ ~あるがまま~R3BY

Alc. 17%

(テイスティングコメント)

穀物の凝縮した旨味、複雑味、

パワフルでエネルギッシュな味わい。

お燗は熱めがおススメ。

【商品について】

本来、福島県内の限られた酒屋さんだけで流通していたお酒です。

今回は一時休眠するため、特別に県外にも出荷することとなったアイテムです。

20年以上農薬を使っていない貴重な田んぼで、機械に頼らず、みんなで雑草と戦い、やっとできたお米コシヒカリを使用しています。

蔵内で1年常温で熟成させたお酒です。

原料米:コシヒカリ

精米歩合:90%

クマとねづみの夫婦が醸す日本酒「コイクマ」。

蔵を持つことを夢見て、夫婦2人が「変態」と言われても、自分たちの飲みたいお酒を造る!

という思いで製造から、営業、配達までをこなしています。

「コイクマ」という名前はある蔵人がそんな2人の思い「変態」の部分を読み間違えたところからヒントを得てつけられた名前です。

この「コイクマ」が面白いのは、お酒造りを子育てと見立て、菌たちの活動を見守り、出来たお酒は成長した我が子として愛情をもって育てているところです。

最後は嫁入り衣装であるラベル張に1本1本思いを込めて丁寧に貼り付けています。

全てが手の掛かる生酛造りで、年によって変わる味わいの異なりも楽しんでもらいたいと、技術と経験と勘をフルに効かせ、最高のタイミングでお酒に仕上げています。

気候や米の状態によって生じる仕上がりの異なる味わいは個性ととらえ、ナチュラルな造りの楽しみを教えてくれるお酒です。

冷酒からお燗まで幅広く楽しめる、懐の深い味わいは食中酒として最高に活躍します。

優しくも芯のあるお酒で、熟成にも耐えうる酒造りをされている為、好みの味わいに成長させることができる楽しいお酒。