Salame Piccante
La Bottega di Emilio
Yamanashi / Pork
ピカンテは、 唐辛子を効かせたやや辛口タイプ。
脂の甘みとスパイスの香り、 しっとりとした食感の中に、 熟成由来の旨味が広がります。
ワインにはもちろん、燗酒ともよく合います。
ラ・ボッテガ・ディ・エミリオ 山梨県笛吹市に誕生したサラミ工房。
オーナーの古屋大地氏（通称エミリオ）は、イタリアの食文化や技術に深く関わってきた人物です。
サラミづくりは、現地の職人の指導のもと、 製法だけでなく、機械や設備、工房設計に至るまで、イタリアのスタイルをベースに整えられています。 待ち望んだしっとりしたイタリアサラミです。
