Austria
Zahel
EWG Riesling2022
Alc. 12.5%
（テイスティングコメント）
青りんごやレモンなどの柑橘の香り。
ほんのりガス感。
パインにかぶりついた様なジューシーでミネラリーな味わいに乳酸感のある旨酸味が溶け込み、上品で長い余韻。
ナスの焼びたしには、生姜的スパイスの要素と出汁汁のミネラル感と補完しあうそんな1本です。
洋な苦味のある野菜などにも合いそう！
歴史
ツァーヘルのワイナリー（ホイリゲ=居酒屋）は1766年マリア・テレージアによって“マウワー”の小学校として建てられました。
3世代にわたってワイン造りを行ってきたツァーヘル家は、わずか0.5ヘクタールの畑から、ホイリゲは4 つのテーブルから始まりました。
今日リチャード・ツァーヘルはマウワーでワイナリーとホイリゲを経営し、ウィーンで 最も有名な畑ヌスベルクやオーバラー、シーバリングなどの15haの畑を所有し、ウィーンで唯一全てのワイン生産 地に畑を所有する有名なワインメーカーとなりました。
ウィーンはわずか20キロメーターの広さしかありませんが、 土壌や気候条件に重要な違いがあります。
ヌスベルクやビーサンベルクはドナウ河の影響を受ける一方、ウィーン の南にあるマウワーやオーバラーは大陸性気候の影響を受けます。
この違いによりツァーヘルでは独特の個性 を持つワインを造ることができるのです。
彼が得意とするウィーンの伝統的なワインであるゲミシュターサッツ”は 長い間、ウィーンの居酒屋“ホイリゲ”でのみ売られてきましたが、2003年よりリチャード・ツァーヘルがマーケットに 売り出したことにより”ミスター ゲミシュターサッツ”と呼ばれています。“ゲミシュターサッツ”とは混植混醸のワイン でテロワールをクリアに反映します。
発酵
18時間スキンコンタクト、優しくプレス(プレッシャは0.8bar)自然発酵、225Lの古いフレンチオークと325Lのイタリア製アンフォラを使用、8ヶ月フレンチオークで熟成。少量のSO2添加。
ツァーヘルの“アイン・ヴィルデス・グレースヒェン”シリーズは、お気に入りの畑のブドウを使い、人的介入を最低限にして造ったナチュラルなワインです。
このキュヴェは、ウィーンの南西の端にある畑の、古樹のブドウから作られています。
砂岩と石灰岩がワインに緊張感と優雅さを与えます。
黄金色でかすんでいる。強烈な核果果実の香り。 生き生きとした複雑なフィニッシュを伴う酸味とのバランスが良い。
