Austria / Kamptal
Pet Nat Vol 4
Weingut Fuchs und Hase
Grüner Veltliner, Müller-Thurgau,GelberMuskateller
りんごやドライフルーツの凝縮した果実味、ほのかな苦味。クリーンな味わいながら奥に酵母由来の旨味と泡の絶妙なバランス感 。
『Fuchs und Hase』
カンプタールを代表する人気ワイナリー、【ユルチッチ】のアルヴィン・ユルチッチと妻のステファニー、【マーティン＆アナアンドルファー】のマーティン・アンドルファーと妻アナの４人で造ったブランドです。
ー醸造ー
収穫後、それぞれ別々にプレスします。プレス後のすべての皮をと果汁を同 じタンクに入れます。 畑から葡萄の皮についた自然酵母により自然に醗酵を始めます。マセレーションは12日間。 発酵途中、最適なタイミングで(糖度などを見極めて)瓶に移されます。それによりワインに炭酸ガスが含まれ、口当 たりの良いきめ細やかな泡となります。自然酵母での醗酵、添加物無し、SO2添加無し、ノンフィルター
