FONIA　tea SMOKY　recipe no.006

山形県　WAKAZE

BOTANICAL　SAKE

Alc.13 %

上品な焙じ茶由来の焙煎香。

程よい甘酸っぱさと、複雑感のある味わい。大人なデザート感覚で飲めるお酒！

「黒茶」、ほとんど知られることのない乳酸発酵を取り入れた酸味のあるお茶があります。「東京　檜原村」で石黒黒茶の再生を試みるプロジェクトに杜氏自ら参加し、そこで得た檜原黒茶を「仕込み水」の代わりに使用して酛立てを行い仕込んだお酒です。