Republic of Peru
NINA
カカオの仲間であるテオブロマビコロールの種子、ペルーでの通称マカンボを地元のパネラ（黒糖）と、アマゾンに生育するチリペッパー、アヒチャラピータでキャラメライズしました。
カリっとした食感とパネラの滋味あふれる甘みに香りのよいチャラピータの辛さが心地よいアクセントに。
種類別名称:種実加工品
原材料名:マカンボ、砂糖、唐辛子
内容量:50g
NINA
質の高いカカオに魅せられて、ペルーのアマゾンエリア サンマルティンの入り口にある先住民族の伝統が残るチャスータ村に移り住んだオリバーとラズ夫妻。
アマゾンの上流、ウワガヤ河流域の小さな農家などからカカオを買い付けし、発酵・乾燥から自ら一貫して手掛けています。
