Boudin Noir 200g
FRANCE / Pays Basque
Anne Rozes
フランスのパテ、フォアグラの名産地と言えるガスコーニュ地方のバスク・ピレネー地区に創業し、その高い品質には定評のある食品メーカーがアンヌ・ローズ社です。
そして、その中でもクリスチャンパーラーセレクションのグルメパテは、フランス伝統料理を突き詰めてミシュラン2つ星のシェフになったバスク出身のシェフ、クリスチャン・パーラー氏秘伝のレシピで作られるワンランク上のグルメ缶詰なです！
アンヌ・ローズはシェフと共にレシピ開発から取り組み、その土地ならではの個性を感じられる魅力的な商品を生み出しています！
ブータン・ノワールはフランス産の豚肉と豚の血を使ったフランスの伝統料理。
「美食家の唐辛子」と呼ばれるバスク地方エスプレット村の唐辛子、ピマン・デスプレットを効かせることで、後味が引き締まるそうです！
パリのビストロでも採用実績があるなど、評価の高い逸品です！
楽しみ方はいろいろ！
開封後そのままバゲットと共に楽しむ他、やや冷やして薄くスライスして前菜として、またお好みの厚さ(2cm～3cm)にカットし、油をひいた高温のフライパンで表面をカリッと焼き上げ、ベリージャムやマスタードを添えるだけで、お手軽に立派なメインディシュが完成します。
ワインのお供に、ホームパーティーの一品として手軽に本格的な味わいのお料理を添えることができます。
ソテーする場合は調理の3時間ほど前に冷蔵庫で冷やし、調理しやすい固さにしておくことをお勧めします。
缶の両側を開けて、押し出して適当な厚さ（半分くらい）にスライスし、油を引いたフライパンで両面を1分半くらいずつソテーして、余分な油をペーパーで取り、お皿へ。
リンゴのソテーなどを添えたり、皮で包んで揚げると一口サイズのおしゃれなおつまみです！
