山形県 / Yamagata
鯉川酒造 / Koikawa Brewery
純米大吟醸酒 / Junmai Daiginjo
（テイスティングコメント）
クリスタルのようなきれいな輝きを持った透明感と、粘性を持っています。
メロンのような香りとクリームのようなまろやかさが心地よい余韻を誘い、濃厚な旨味と程よい酸が後引きになる、そんな味わいです。
フルーティーさというよりは、しっかりどっしりとした味わいで、大吟醸ながら燗をするとさらに旨さが広がり、食事との相性がより良くなります。
原料米：亀の尾
精米歩合：40%
日本酒度：＋１
酸度：1.3
鯉川酒造
ちょっと一杯 にっこり二杯 ほめて鯉川三杯目。
創業は1725年（享保10年）、山形県庄内町に蔵を構え、昭和56年より日本三大品種の亀の尾米を復活・栽培し、ぬる燗で美味しい熟成純米酒を中心にした酒造りをしています。
地元米を中心に昔ながらの酒造りにこだわり、「酒は純米、燗ならなお良し」で有名な上原浩氏の教えを守り、酒造りに邁進する酒蔵でもあります。
Tasting Comment
This junmai daiginjo is a masterpiece of clarity and balance. It shines like a crystal in your glass, with a smooth and viscous mouthfeel.
Its melon-like aroma and creamy mellowness will delight your senses, while its rich umami and moderate acidity will leave a pleasant aftertaste.
This sake is not just fruity, but robust and complex. It can be enjoyed chilled or warmed up, and it will enhance any meal with its versatile flavor.
About the brewery
Established in 1725, this brewery is nestled in the scenic Shonai-machi of Yamagata Prefecture.
It is renowned for its revival and cultivation of Kame-no-o rice, one of the three most prized rice varieties in Japan.
Using this rice and other local rice varieties, it produces exquisite junmai sake that matures gracefully and tastes divine when warmed.
It follows the traditional and authentic methods of sake brewing, inspired by the wisdom of Hiroshi Uehara, who said, “Sake is pure rice, and it is even better when heated.”
