山形県 / Yamagata Pref.
鯉川酒造 / Koikawa shuzo
純米吟醸酒 / Junmai Ginjo
Alc. 16.3 %
あたためますよ H29BY / Atatame Masuyo H29BY
R1BYとの熟成年度の味わいの違いをお楽しみください！
（テイスティングコメント）
香り穏やかなメロンやべっ甲飴の様な香り。
滑らかな飲み口で、柔らかく米の甘味を感じます。
苦味と酸味のバランスが良く、まろやかで後味はキレが良い味わいです。
常温で、少し加水して飲んでも美味しいです。旨味が純粋に味わえるそんな印象です。
熱燗にして、ふっくらとした印象で酸味と甘味のバランスのまとまりを感じます。
天ぷらなどと合わせても、油をスパッと切ってくれるキレの良い味わいです。
原料米：阿波山田錦
精米歩合：60%
日本酒度：＋11
酸度：1.4
アミノ酸度：0.9
鯉川酒造
ちょっと一杯 にっこり二杯 ほめて鯉川三杯目。
創業は1725年（享保10年）、山形県庄内町に蔵を構え、昭和56年より日本三大品種の亀の尾米を復活・栽培し、ぬる燗で美味しい熟成純米酒を中心にした酒造りをしています。
地元米を中心に昔ながらの酒造りにこだわり、「酒は純米、燗ならなお良し」で有名な上原浩氏の教えを守り、酒造りに邁進する酒蔵でもあります。
Yamagata Prefecture Koikawa Shuzo
Junmai Ginjo-shu
Alc. 16.3%.
Atatame Masuyo H29BY
This sake is another vintage of Atatame Masuyo. How does it differ from the R1BY?
Well, buy both and enjoy the difference between the R1BY and the H29BY!
This H29BY has a mild aroma of melon and candy.
It feels smooth and soft in the mouth, with a balanced bitterness and acidity.
It has a mild and crisp finish.
You can drink it at room temperature or slightly diluted to savor its pure umami.
You can also heat it up to make it plump and sweet, with a harmonious acidity.
It pairs well with tempura, as it cuts through the oiliness.
Rice used: Awa Yamadanishiki
Rice polishing ratio: 60
Sake meter rating: +11
Acidity: 1.4
Amino acidity: 0.9
About the brewery
Established in 1725, this brewery is nestled in the scenic Shonai-machi of Yamagata Prefecture. It is renowned for its revival and cultivation of Kame-no-o rice, one of the three most prized rice varieties in Japan. Using this rice and other local rice varieties, it produces exquisite junmai sake that matures gracefully and tastes divine when warmed. It follows the traditional and authentic methods of sake brewing, inspired by the wisdom of Hiroshi Uehara, who said, “Sake is pure rice, and it is even better when heated.”
