山形県 / Yamagata Pref.
鯉川酒造 / Koikawa shuzo
純米吟醸酒 / Junmai Ginjo
Alc. 16.3 %
あたためますよ R1BY / Atatame Masuyo R1BY
あたためますよ R1BY
H29BYとの熟成年度の味わいの違いをお楽しみください！
（テイスティングコメント）
微かなべっ甲飴の様な熟成感を感じる香り。
ほんのりとした塩味に米の甘味と苦味を感じ、ドライな後味です。
少し硬い印象が楽しめる、そんなR1BY。
抜栓してから、常温で少しずつ変わる味わいの変化を楽しみつつ飲み進められます！
原料米：阿波山田錦
精米歩合：60%
日本酒度：＋13
酸度：1.3
アミノ酸度：1.0
鯉川酒造
ちょっと一杯 にっこり二杯 ほめて鯉川三杯目。
創業は1725年（享保10年）、山形県庄内町に蔵を構え、昭和56年より日本三大品種の亀の尾米を復活・栽培し、ぬる燗で美味しい熟成純米酒を中心にした酒造りをしています。
地元米を中心に昔ながらの酒造りにこだわり、「酒は純米、燗ならなお良し」で有名な上原浩氏の教えを守り、酒造りに邁進する酒蔵でもあります。
Yamagata Prefecture Koikawa Shuzo
Junmai Ginjo-shu
Alc. 16.3%.
Atatame Masuyo R1BY
This sake comes in two vintages: R1BY (2019) and H29BY (2017).
Compare and contrast their unique flavors!
(Tasting comment)
R1BY has a mature aroma of rice sugar candy.
It tastes slightly salty and dry, with a hint of rice sweetness and bitterness.
It is a bit hard on the palate, but you can enjoy its changing flavor as it warms up.
Rice：Awa Yamadanishiki
Rice polishing ratio: 60
Sake meter: +13
Acidity: 1.3
Amino acidity: 1.0
About the brewery
Established in 1725, this brewery is nestled in the scenic Shonai-machi of Yamagata Prefecture. It is renowned for its revival and cultivation of Kame-no-o rice, one of the three most prized rice varieties in Japan. Using this rice and other local rice varieties, it produces exquisite junmai sake that matures gracefully and tastes divine when warmed. It follows the traditional and authentic methods of sake brewing, inspired by the wisdom of Hiroshi Uehara, who said, “Sake is pure rice, and it is even better when heated.”
