埼玉県 神亀酒造
純米山廃生酒
Alc.18.5%
神亀 山廃 ブラック 生酒
原料米 新潟県産五百万石
精米歩合 60%
（テイスティングコメント）
ほんのり香ばしさと乳酸系の香り。
米のふくよかな甘さ、塩味と共にじんわりと広がる旨味。
ピリッとドライで力強い味わい。
（資料より）
まとまった穏やかな香りが心地よく、山廃特有の引き締まった酸味とシャープな切れ味がバランス良く仕上がっています。
酒蔵について
神亀酒造さんは、日本で初めて全量純米蔵に切り替えた先駆的な存在です。
それと同時に米と米麹と水だけで造られる純米酒が時を経ることで出てくる、豊かで深い味わいの価値を伝え続けている酒蔵さんです。
きめ細やかで深みのある旨味を感じつつも、とても品のある味わいの熟成酒は、お世辞にもビギナー向けとは言い難い味わいですが、飲めば飲むほど良さが身に染みてくる、愛くるしいお酒です。
飲み初めたころは、ん？ん？？という違和感を感じられる方もいらっしゃるかもしれませんが、一升を飲むころには神亀沼にハマり始めているはずです。
ちょっと、背伸びした日本酒が飲んでみたい！、幅広く日本酒を知ってみたい！と思っている方は、是非お試しいただきたい純米酒です
