埼玉県 神亀酒造
純米生酒
Alc.17.5%
神亀 上槽中汲み 杜氏大田茂典
原料米 阿波山田錦
精米歩合 60%
圧力を加えずに、酒槽から自然に流れ出たお酒。
うっすらとにごりがかったクリスタルの色合いをしています。
メロンや熟したバナナの香りがします。
口に含むと高めのアルコールを感じて、熟したメロンにかぶりついたかのような程よい甘味、 そしてうっすらと苦渋味を感じた後にすっと締まり、奥の方に塩昆布のような旨味を感じて心地よい余韻が残ります。
お刺身や酢の物、マイルドなハードチーズなどと相性が良かったです。
酒蔵について
神亀酒造さんは、日本で初めて全量純米蔵に切り替えた先駆的な存在です。
それと同時に米と米麹と水だけで造られる純米酒が時を経ることで出てくる、豊かで深い味わいの価値を伝え続けている酒蔵さんです。
きめ細やかで深みのある旨味を感じつつも、とても品のある味わいの熟成酒は、お世辞にもビギナー向けとは言い難い味わいですが、飲めば飲むほど良さが身に染みてくる、愛くるしいお酒です。
飲み初めたころは、ん？ん？？という違和感を感じられる方もいらっしゃるかもしれませんが、一升を飲むころには神亀沼にハマり始めているはずです。
ちょっと、背伸びした日本酒が飲んでみたい！、幅広く日本酒を知ってみたい！と思っている方は、是非お試しいただきたい純米酒です
