長野県/高山村
川島醸造
You Temps Beau 2022 Lot1
Alc.9%
『You Tamps Beau』とは 土佐弁で『酔っ払い』を意味していてフランス語とかけ合わせた言葉だそうです！
（テイスティングコメント）
カリンやマルメロの香りにスモーキー感。
柔らかな旨味にほんのり渋味の余韻！熟成感ある味わい！
高山村産買いぶどうによるぺティアン（微発泡）
高山村内標高の低い畑のシャルドネ、ピノグリ
収穫後、数週間の醸し。発酵終了前に瓶詰め。その後オリ抜き。
酵母、CO2、酸化防止剤等の添加なし
生産本数750本
ー川島醸造ー
良質な葡萄の栽培に定評のある長野県高山村に2015年移住し葡萄栽培をはじめた川島弘平さん。2017年ジュラの造り手の元で作りを学び帰国。 2021年高山村に醸造所を構えました。
