マラナ　クスコ70%

マラナチョコレート

【クスコ70％】

ペルー南部アンデス山脈の中腹にあるクスコ県キリャバンバで栽培されるチュンチョと呼ばれる品種のカカオ豆を使用したタブレットです。

オイリーで柔らかく優しい舌ざわり、パウダー感も少し感じますが、伸びやかな口溶けとともにマスカルポーネの様な香りの余韻が心地よいです。

マラナさんはペルーの首都リマのバランコに工房を構え、ペルー国内のクスコ、ピウラ、サンマルティンの三ヶ所の地域のカカオ豆を使い、それぞれパーセンテージを変えたタブレットを作っております。

自社農園ではないですが、生産者と共に手を取り合って栽培から加工まで、いかに最大限にカカオのポテンシャルを引き出すことができるかを研鑽している、クラフトチョコレートメーカーです。

カカオ豆の産地・品種ごとの味わいが楽しめる楽しいチョコレートです。