すずかの粒味噌

三重県/東海醸造

国産大豆を木桶で３年半以上天然醸造させ、味噌漉しや加熱をしない天然自然な豆味噌。

そのまま食べたくなる美味しさ。

味噌汁はもちろん、そのまま、野菜と一緒に！

煮込み料理にも◎

蔵元より

粒味噌は、米味噌や麦味噌の炭水化物系のアルコール発酵と違って酵素による分解型の味噌です。

加熱しても香りが飛ばず、むしろ旨味やコク味が後味として残る特性があります。

こちらの地域では煮込み料理に使われることが多いです。

豆の旨味との相乗効果で、豚汁やキノコ類との相性は抜群です。